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香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油
- 分類(lèi)：公司新聞
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- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2021-05-29 21:30
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【概要描述】香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營(yíng)養價(jià)值相比小磨香油低。
香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油
【概要描述】香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營(yíng)養價(jià)值相比小磨香油低。
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- 發(fā)布時(shí)間：2021-05-29 21:30
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香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營(yíng)養價(jià)值相比小磨香油低。
小磨香油是傳統地方名產(chǎn)，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著(zhù)“小磨盤(pán)”和祖傳技法釀制，講究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無(wú)添加制作工藝，學(xué)名“水代 法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現代制油工藝相比具有操作溫度低、營(yíng)養成分及香 味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長(cháng)，深受百姓喜愛(ài)。
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